Alerjen Yönetimi
Gıda alerjenleri hakkında bilinçlenin; alerjen bildirim kurallarını, çapraz temas risklerini ve acil müdahale adımlarını öğrenin.
Alerjen Yönetimi
Gıda alerjileri hayati risk taşıyabilir. Her ekip üyesinin alerjen farkındalığına sahip olması zorunludur.
14 temel gıda alerjeni
Menüde alerjen bilgilendirme standartları
Çapraz temas önleme prosedürleri
Misafirden alerji bilgisi alma protokolü
Anafilaksi durumunda acil müdahale
